Lave bien el hinojo, retire las hojas exteriores duras y córtelo en gajos o rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Póngalo a hervir en agua ligeramente salada y escáldelo durante 5-6 minutos, el tiempo justo para que se ablande sin que se deshaga. Escúrralo bien y déjelo secar sobre un paño limpio.
2️⃣ Preparar el empanizado “mágico”
En un bol combine:
pan rallado
Grana Padano
perejil
sal
ajo en polvo (opcional)
Añade el aceite y mezcla con un tenedor hasta que la mezcla esté granulada y fragante.
3️⃣ Ensambla todo
Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y coloca el hinojo en una sola capa. Rebózalos con pan rallado, asegurándote de que se adhieran bien a los espacios entre ellos. Para una corteza más dorada, rocía un poco de aceite de oliva por encima.
4️⃣ Cocinar
Hornee a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y fragante. Encienda el grill durante los últimos 5 minutos para un gratinado perfecto.
Me gusta servirlos calientes con un chorrito de limón fresco; ¡el contraste es espectacular! Si quieres convertirlos en un plato principal, añade ricotta o feta desmenuzado.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer gratinado de hinojo al horno?
Limpiar el hinojo, escaldarlo de 5 a 6 minutos y rebozarlo con pan rallado, parmesano, perejil y sal. Colocar en una bandeja de horno, añadir el pan rallado y hornear de 25 a 30 minutos a 180 °C.
¿Qué ingredientes se necesitan?
2 bulbos de hinojo, pan rallado, Grana Padano, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal y (opcional) ajo en polvo o pimienta.
