Ingredientes:
1 pepino grande
3 tomates maduros
1 cebolla roja pequeña
1 manojo de perejil
1/2 chile (opcional, para un toque picante)
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 diente de ajo (finamente picado o prensado, opcional)
Preparación:
Cortar las verduras
Cortar el pepino en dados finos (puedes dejar la cáscara para más fibra).
Cortar también los tomates en dados y exprimir el exceso de jugo.
Pica la cebolla finamente y, si quieres un sabor más suave, remójala en agua fría durante 5 minutos.
Cortar el chile en trozos muy pequeños.
Pica el perejil finamente.
Combinar los ingredientes
Mezclar todas las verduras en un bol. Añade jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Si lo deseas, puedes añadir ajo picado para un sabor más intenso.
Presentación
