✔️ Cómo eliminar el veneno y volverla segura
Para disfrutar de la yuca sin riesgos, se deben seguir estas reglas esenciales:
1️⃣ Pelar completamente la raíz
La piel exterior es la parte más tóxica.
2️⃣ Lavado profundo
Se debe frotar varias veces en agua limpia.
3️⃣ Remojo de varias horas
En muchas culturas, se deja en agua durante 6 a 12 horas para que los compuestos peligrosos se liberen.
4️⃣ Cocción prolongada
La yuca debe hervirse hasta que esté muy blanda, nunca semicruda.
5️⃣ Nunca comerla cruda
La yuca cruda puede contener niveles letales de toxinas.
🌍 Historias reales detrás del peligro
Cada año se reportan casos en aldeas africanas y zonas rurales de Asia donde familias enteras sufren intoxicaciones después de consumir yuca mal procesada durante períodos de sequía, cuando se reducen los recursos para prepararla adecuadamente.
En América Latina, también se han documentado episodios graves en niños que consumieron yuca mal cocida vendida en puestos callejeros.
Estos eventos han llevado a que la yuca sea catalogada por muchos investigadores como “el alimento más peligroso del mundo cuando se prepara mal”.
