En Venezuela, por ejemplo, la gente consumía yuca en su forma insegura porque dependían de alimentos salados para sobrevivir durante períodos de escasez de alimentos, según informó El País.
Si bien la yuca sigue siendo una fuente vital de alimento para muchos, comprender e implementar métodos seguros de preparación puede convertirla en un alimento nutritivo y seguro. A medida que aumenta la conciencia sobre los riesgos asociados con la yuca, se utilizan cada vez más métodos de procesamiento adecuados, lo que reduce el riesgo de intoxicación.
