Paso 1: Preparar la mezcla
Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezclar el pollo molido, la mozzarella rallada, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil, el huevo batido, el ajo picado, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Evitar revolver demasiado para que las chuletas queden tiernas. Formar las chuletas: Dividir la mezcla en 6-8 porciones iguales y formar con cada porción una hamburguesa de aproximadamente 1,25 cm de grosor. Hacer una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para facilitar una cocción uniforme.
Paso 2: Freír las chuletas
Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Freír las chuletas: Colocar con cuidado las chuletas en la sartén, asegurándose de que no queden demasiado juntas. Cocinar durante unos 5-6 minutos por un lado o hasta que estén doradas.
Voltear y freír: Voltear las chuletas y cocinar durante 5-6 minutos más por el otro lado, o hasta que estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C o 165 °F) y doradas. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que deba cocinarlas en tandas. Paso 3: Servir
Reposar y servir: Una vez cocidas, transferir las chuletas a un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Decora y disfruta: Sirve las chuletas de pollo con un poco de perejil fresco y la salsa que prefieras, o colócalas en un pan con lechuga, tomate y tus condimentos favoritos.
Consejos profesionales para el éxito.
