Otro beneficio para la salud de consumir remolacha en exceso es que puede ayudar a prevenir la aparición de demencia. Como se mencionó en la sección anterior, la remolacha aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y mejora su función.
Los médicos de WebMD dicen que un estudio que analizó el efecto de la remolacha en la salud del cerebro descubrió que el jugo de remolacha podría ayudar a combatir la progresión de la demencia.21 El estudio , publicado por la Universidad Wake Forest, encontró que después de cuatro días de consumir jugo de remolacha , las resonancias magnéticas mostraron que había un mayor flujo sanguíneo en el área del cerebro que está asociada con la demencia y otros trastornos cognitivos.22
La remolacha puede ayudar a prevenir el cáncer
Existen estudios prometedores que demuestran que los extractos de remolacha tienen un efecto anticancerígeno y podrían ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Los investigadores han afirmado que «el consumo de remolacha es un medio útil para la prevención del cáncer». 23
Efectos secundarios del consumo de remolacha
Uno de los efectos secundarios más notables del consumo excesivo de remolacha es que puede teñir las heces y la orina de color rosa o rojo (lo que se conoce médicamente como remolacha). El color de las heces puede revelar mucho sobre tu salud, pero las heces u orina rosadas causadas por el consumo de remolacha no son motivo de preocupación.
Los médicos del Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido afirman que algunos alimentos, como la remolacha, impiden que el cuerpo absorba el calcio. Esto puede provocar la formación de cálculos renales debido a la acumulación de calcio en los riñones. 24
El consumo regular de remolacha en tu dieta también podría ser una de las razones por las que tus dientes se están poniendo amarillos.
Consejos para almacenar y cocinar remolachas
Las remolachas pueden almacenarse durante todo el invierno si se conservan en un lugar fresco, oscuro y ligeramente húmedo. Si se almacenan en lugares cálidos y secos, tenderán a brotar y marchitarse.
También puedes conservar la remolacha congelándola. Antes de congelarla, cocínala hasta que esté tierna. Luego, córtala en rodajas o pícala y guárdala en el congelador.
Según The World’s Healthiest Foods, la remolacha puede perder sus beneficios para la salud si se cocina demasiado. Se recomienda cortar la remolacha mediana en cuartos, dejarle la piel y cocinarla al vapor durante 15 minutos. Se puede asar en el horno hasta por una hora.
Como alternativa, puedes preparar una deliciosa sopa tradicional rusa llamada borscht. Esta combina remolacha, cebolla, col lombarda y perejil en un caldo. De esta manera, puedes crear una comida deliciosa que aprovecha todos los beneficios de la remolacha.
