Puedes potenciar el poder antiinflamatorio de la remolacha preparando jugo de remolacha y jengibre. El jengibre también es conocido por reducir la inflamación y es excelente para mantener un sistema digestivo saludable. Esta receta de jugo de remolacha puede ayudar a reducir los dolorosos síntomas de la osteoartritis y la artritis reumatoide.
Como se mencionó anteriormente, la remolacha contiene una alta proporción de fitonutrientes como la betanina, la isobetanina y la vulgaxantina, que poseen propiedades antiinflamatorias. Todas estas son betalaínas, pigmentos rojos y amarillos que le dan a la remolacha su color distintivo.
Además, la remolacha también es una fuente de betaína, que se produce a partir de la colina, una vitamina del complejo B. La colina juega un papel importante en la regulación de la inflamación y disminuye los marcadores no inflamatorios, incluidos algunos relacionados con el cáncer.
Si se cocina la remolacha durante mucho tiempo, las betalaínas se destruyen. Se recomienda no cocinarla al vapor más de 15 minutos y asarla menos de una hora. Tenga en cuenta que comer remolacha puede hacer que la orina se torne roja o rosada. Esto se llama beturia y suele ser una reacción normal al comer remolacha.
El jengibre contiene potentes compuestos antiinflamatorios llamados gingeroles, especialmente beneficiosos para tratar el dolor muscular y la artritis. Los gingeroles están químicamente relacionados con la capsaicina y la piperina, que aportan a los chiles y la pimienta negra su sabor picante y su potencial curativo. El jengibre también es uno de los ingredientes de mi té antiinflamatorio de cúrcuma y jengibre.
El jengibre se ha estudiado por sus efectos sobre los síntomas de la osteoartritis y la artritis reumatoide. Los pacientes informaron que su consumo regular redujo gradualmente el dolor y la inflamación, y mejoró la amplitud de movimiento en las articulaciones afectadas.
El jengibre también es excelente para problemas gastrointestinales, alivia las náuseas y es un tratamiento natural para resfriados y afecciones respiratorias. Se puede consumir fresco, cocido o en polvo. Durante el proceso de secado, los gingeroles se convierten en shogaoles, que son dos veces más picantes que los gingeroles, por lo que al secarse, el jengibre adquiere un sabor aún más intenso.
Jugo antiinflamatorio con remolacha y jengibre
Ingredientes (utilice productos orgánicos si es posible):
- 3 hojas de col rizada
- 1 naranja mediana, pelada y picada
- 1 manzana mediana, sin semillas y cortada en rodajas
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 remolacha mediana, pelada y cortada en rodajas
- 1 pieza de jengibre fresco (de unos 2,5 cm de largo), pelado
Indicaciones de ruta
- Lavar el producto y pelarlo si es necesario.
- Exprime los ingredientes en trozos manejables. Empieza con la naranja y continúa con la col rizada, la manzana, la zanahoria, la remolacha y el jengibre.
- Vierta el jugo en vasos y sirva inmediatamente para obtener los mejores beneficios nutricionales.
